アスパラガスが１番旬な時期は丁度今頃から6月あたりまでというのはご存知ですか？

春は新生活が始まったり、何かと環境が変わることが多く、疲れがたまる・疲れが取れない、そこから体調を崩してしまうなんて方も多いのではないでしょうか。

今日はそんな方にオススメできる食材「アスパラガス」を見ていきましょう。

アスパラガスの働き

アスパラガスは消化器系の働きを高め、体の熱をとって喉の渇きを和らげるといわれています。
芽の部分に多く含まれる「アスパラギン酸」はアミノ酸の一種で、新陳代謝を促し、疲労回復や美肌に良いと言われています。
近年は免疫力を高める作用にも注目が集まっていて、ガン予防も期待されています。
グリーンアスパラガスもホワイトアスパラガスも上記のような働きは同じと言われています。

アスパラガスの選び方

アスパラガスの選び方には下記のようなポイントがあるそうです。
・緑色が濃い
・茎の太さが均一
・切り口に変色がない
・穂先が硬くしまっている

アスパラガスとおすすめの食べ合わせ

・トマト
トマトと組み合わせてサラダにすると良いでしょう。
アスパラガスとトマトは、薬膳の世界ではどちらも体の余分な熱をとって潤す働きがあり、相乗効果で喉の渇きも緩和すると言われています。

・ごぼう
ごぼうと組み合わせて炒め物にするのがおすすめです。
どちらも食物繊維やオリゴ糖など、便秘解消に有効な栄養素が豊富に含まれています。

アスパラガスと避けた方が良い食べ合わせ

・豆腐
グリーンアスパラガスと豆腐の組み合わせは胆石を作る恐れがあると言われています。
アスパラガスが豆腐に含まれるタンパク質の吸収を助けてくれていて、本来なら丈夫な体作りに役立つ組み合わせですが、尿酸値が高めの方は胆石の形成にも関わってしまうので食べ過ぎには注意です。
この２つの組み合わせでの大量摂取は避けましょう。

いかがでしたか？

これからが旬の時期「アスパラガス」
パスタやサラダ、炒め物、いろんなレパートリーがありますので、お好みで楽しんでみてはいかがでしょうか？